第一无二章 舒心工作（1 / 2）

('除了几箱蜂之外，还带了些春节糕点。

大米馃，黄黄糯糯的，粘上肉汤尤其是腊肉腊肠拿去蒸后流出的肉汁，味道是一绝。

以前大家都是用糛麻糍的办法去糛大米馃。

具体操作是泡了碱水的大米蒸熟了，倒在石臼里，一人手握大木棰一下一下的锤，另外一人在大木棰抬起的间隙里，需要手沾水伸进石臼里给大米翻面。

这需要两个人配合默契，全程全神贯注不能分心，只要有一个人分心了，就极可能木槌直接砸倒翻馃的人手上。

需要锤到看不到摸不到颗粒状的饭粒这才算糛成功了。

这时候的米馃就是淡黄色的，软软糯糯的，就和蒸年糕一样，小孩子喜欢用筷子挑一团抿着吃。

再之后是把糛好的米馃揪一团，揉成啤酒瓶肚大小的圆柱形，放着冷却后就会变硬成型。

再要吃的时候，切片之后或蒸，或煮，或煎，加热之后就会再次变软。

不管怎么做，都好吃，QQ滑滑，软软糯糯的，筋道。

江力个人觉得比手擀面好吃。

尤其是现在有了糛米馃的机器，机器糛得更到位，更细腻，所以机器糛的米馃更筋道。

手工糛的米馃总归还是会有没锤透的，所以手工糛的米馃就没那么筋道，相比较会更软一些。

所以手工糛的米馃更适合炒来吃和煎来吃。