第45章 :广州分店的挑战（2 / 2）
创新点心的诞生：
1.经典虾饺·岭南情
传统虾饺讲究皮薄馅嫩，林记在此基础上加入了一点创新。皮的制作中融入了新鲜蔬菜汁，赋予虾饺淡淡的彩色，同时馅料中加入了少量蟹黄，提升鲜香层次。
2.古法叉烧包·新滋味
林记推出了一款“古法蜜汁叉烧包”，采用传统酱料腌制叉烧，同时在包子馅中增加少许洋葱碎，增添自然的甜味。包子外皮特意做成微微焦黄色，模仿炭炉烧制的效果，既有视觉吸引力，又传承岭南风味。
3.凤爪皇·双重口感
凤爪是岭南早茶的经典，林记在保留原有酱香的基础上，推出了“香辣口味凤爪”，特意加入自制的剁椒酱，将传统与本地对辣味的喜爱结合起来。
林粤生决定以一场“岭南味·新创意”品鉴会作为新品的亮相活动。他邀请了数十位本地茶楼老板、老茶客以及美食评论家，让他们品尝改良后的点心。
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